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中秋国庆“双节”将至 各地假期餐饮预订火热 天天速讯

记者见到刘志的时候,他正急着给一家粤菜馆送腊肠。从九月份开始,各大餐厅的订货量猛增,他们的出货量和去年同期相比已经增长了三四倍。

广东深圳某腊肠加工企业销售经理 刘志:广东这边有个风俗是,秋风起,食腊味,我们要提前一个月就把货备足,这几天我们加班加点在送货,今天这已经是第三趟了。

蒸腊肠和腊味饭是广东客家餐桌上的一道招牌菜,也是这家餐厅的拿手好菜。餐厅经理曾小芳告诉记者,最近,来预订中秋家宴的消费者越来越多,所以对于一些必不可少的食材,他们必须提前增加备货量,有些食材已经补单了好几次。


(资料图)

广东深圳某餐厅经理 曾小芳:15号、14号就开始订台,晚上比较火爆,晚上基本上两轮,已经有五十多桌了,平时基本上就是一轮。

除了腊肠,酿豆腐、豉油鸡、乳鸽、石斑鱼等也是广东人最青睐的中秋佳肴。在不少餐厅,还专门推出了中秋特色菜,主打“团团圆圆”。

广东深圳某餐厅行政总厨 郑丙丁:无鸡不成宴,对广东人来说,鸡是比较喜庆的一个动物,最好就是原汁原味,现在就叫成水蒸鸡,还有这个叫做杂锦炉,因为食材品种比较多,它有虾、有鱼丸、有鱼鳔,寓意就是团团圆圆。

在线餐饮预订平台数据显示,截至9月20日,今年“十一”黄金周期间,全国餐厅堂食线上订座量较2019年同期增长112%;中秋“团圆”主题团购套餐订单量较2022年同期增长超90%。

上海:假期餐饮预订火热 热门餐厅提前数周已被订满

在线餐饮预订平台的数据显示,上海位列全国中秋国庆“团圆餐”预订量城市排名第一。记者了解到,上海的不少餐厅在中秋国庆假期的座位提前数周就已被订满。

周末,记者来到上海市徐汇区肇嘉浜路上的一家本帮菜餐厅,尽管下着小雨,但晚间营业时间刚开始,餐厅门口便排起了长队。负责人向记者介绍,平日餐厅排队约300多桌,今年中秋国庆节,很多顾客早早前来预订。

上海某餐厅副总经理 高伟宁:今年国庆节是提前两个月我们的包房就全部都预订满了,散桌也是全部都预订满了。

上海某餐厅店长 王猛:中秋的预订,在两个星期之前我们所有的大桌已经全部订满,小桌子也是陆陆续续在排满当中了。

中秋国庆“双节”临近,不少人都有与家人团圆就餐的计划,除此之外,一些出门在外的游客也想趁着假期尝一尝当地的时令美食。

上海某餐饮品牌营运总监 朱杰:我们中秋订餐主要是以家宴的人群为主,还有那些未回乡的工作的人,也来体验一下正宗的本帮菜。

标签: 双节 本帮菜 预订 食材 腊肠

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